ไม่ทานอาหารเช้าบ่อยๆ ส่งผลเสียต่อร่างกายมากกว่าที่คิด

อาหารเช้ามื้อสำคัญที่คนส่วนใหญ่มองข้าม ไม่เพียงแต่ทำให้เป็นโรคกระเพาะยังเป็นสาเหตุของโรคอัลไซเมอร์ ( breakfast )

วันนี้คุณทานอาหารเช้าเเล้วหรือยัง ตอนเช้าเป็นช่วงเวลาเร่งรีบอาจไม่มีเวลาทานอาหารเช้า หรือบางคนละเลยไม่ได้สนใจ ทั้งที่อาหารเช้าเป็นมื้อที่สำคัญอย่างมาก

ประโยชน์ของอาหารเช้า

นอกจากอาหารเช้ามีประโยชน์ในด้านการเป็นแหล่งพลังงาน ช่วยให้มีสมาธิ และอารมณ์ดี สามารถใช้ชีวิตประจำวันได้อย่างเต็มที่แล้วการรับประทานอาหารเช้าที่มีประโยชน์อย่างสม่ำเสมอยังส่งผลดีต่อสุขภาพด้วย

ช่วยพัฒนาสมอง และช่วยให้ความจำดี 

อีกหนึ่งความสำคัญของอาหารเช้าที่ทำให้ทุกคนไม่ควรอดอาหารเช้าเป็นอย่างยิ่ง เพราะหากอดอาหารเช้าจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลงและไปเลี้ยงสมองน้อยลง ส่งผลให้เซลล์สมองขาดเลือด สาเหตุสำคัญที่ทำให้สมองเสื่อม และมีโอกาสเป็นอัลไซเมอร์ได้ในอนาคต แต่ในทางตรงกันข้ามหากให้ความสำคัญกับของอาหารในมื้อเช้าก็จะช่วยให้ระบบสมองและความทรงจำดีขึ้น

ช่วยให้ร่างกายตื่นตัว อารมณ์ดี และมีสมาธิ 

อาหารเช้าที่มีประโยชน์นอกจากจะทำให้รู้สึกอิ่มหลังจากที่ร่างกายไม่ได้รับอาหารตลอดทั้งคืนแล้ว อาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตและวิตามินบี ยังช่วยให้จิตใจสงบและอารมณ์แจ่มใสขึ้น แต่ในทางกลับกันหากวิตามินบี ในร่างกายต่ำจะทำให้รู้สึกเครียดมากขึ้น นอกจากนั้นยังมีส่วนกระตุ้นการผลิตฮอร์โมนเซโรโทนิน ฮอร์โมนที่ช่วยให้รู้สึกอารมณ์ดีและตื่นตัวอยู่ตลอดเวลาด้วย

ลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคกระเพาะ 

โรคแผลกระเพาะอาหารหรือที่คนโดยทั่วมักเรียกกันว่าโรคกระเพาะอาหารนั้น หมายถึง แผลที่เกิดในเยื่อบุกระเพาะอาหารที่สัมผัสกับน้ำย่อยของกระเพาะอาหาร ผู้ที่มีอาการปวดท้องจากโรคกระเพาะอาหารมีที่มาจากกรดในกระเพาะอาหารมาก ซึ่งทำให้ระคายเคืองจนส่งผลเกิดเป็นแผลในกระเพาะอาหาร และในหลายกรณีไม่ได้ปวดตลอดเวลา จะมีอาการเป็นๆ หายๆ ก่อนและหลังเวลาอาหาร อาการปวดท้องจะทุเลาหากได้รับประทานอาหาร

ลดสาเหตุของอาการปากเหม็น มีกลิ่นปาก 

เมื่อไม่ได้กินอาหารเช้า ต่อมน้ำลายก็ไม่ได้รับการกระตุ้น ทำให้ปากแห้ง และเกิดกลิ่นปาก ถึงจะแปรงฟันบ้วนน้ำยาก่อนออกจากบ้าน แต่ลมหายใจจะไม่สดชื่น ถ้าไม่ได้กินอาหารเช้าเสียก่อน  

ช่วยป้องกันโรคกรดไหลย้อน 

การอดอาหารเช้าเป็นปัจจัยเสี่ยงที่ทำให้เกิดโรคกรดไหลย้อนได้ การรับประทานอาหารไม่เป็นเวลาก็เป็นส่วนหนึ่ง บางคนไม่ชอบรับประทานอาหารเช้า แต่ชอบดื่มคาเฟอีนเเทน เช่น ชา กาแฟ ซึ่งเครื่องดื่มเหล่านี้จะยิ่งเป็นตัวกระตุ้นให้น้ำย่อยหลั่งออกมามากขึ้น

ผลเสียจากการไม่รับประทานอาหารเช้า

• เครียดง่าย หงุดหงิดง่าย อารมณ์แปรปรวน เมื่อไม่ได้พลังงานในการเริ่มวันใหม่ตอนเช้า จะทำให้เกิดอาการน้ำตาลต่ำ ซึ่งทำให้มีความรู้สึกกระวนกระวายใจ บางคนที่เป็นมากจะถึงขั้นหงุดหงิดตลอดทั้งวันได้
• ไม่มีสมาธิ เมื่ออดอาหารเช้าถึงขั้นที่เรียกว่าหิวกระวนกระวายสิ่งที่ตามมาคือสมาธิที่เสียไป เพราะสมองไม่มีน้ำตาลไปเลี้ยงจะทำให้เหมือนกับรถยนตร์ที่ปราศจากน้ำมันเครื่อง เรื่องที่ควรคิดทำได้เร็วยามมีสมาธิก็จะกลายเป็นช้าลงเสียเวลา ที่สำคัญคืองานผิดพลาดได้มาก
• ปวดหัว จากภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำครับ อาการปวดศีรษะที่มีเกิดขึ้นมาจากการอดอาหารเช้าจะน่ารำคาญจนทำให้ขาดสมาธิได้ มักมีอาการร่วมกับมึนศีรษะไม่สดชื่นได้ด้วย
• อ้วนขึ้น น้ำหนักขึ้นง่าย คนที่อดมื้อเช้าบ่อยเข้าจะลดน้ำหนักยากเพราะนอกจากจะไปหิวมื้ออื่นแล้วฮอร์โมนเครียดที่ออกมายังช่วยสะสมพุงยุ้ยให้ได้ด้วย
• กรดไหลย้อน เมื่ออดอาหารแล้วกระเพาะที่หลั่งน้ำย่อยก็จะปล่อยให้น้ำย่อยขังอยู่ในตัวซึ่งเป็นการระคายเคืองเยื่อบุกระเพาะอาหารและหลอดอาหารอย่างมาก

มื้อเช้าควรทานอาหารประเภทไหนดี

มื้อเช้าควรมีสารอาหารหลากหลายที่ได้คุณค่าทางโภชนาการครบทั้ง 5 หมู่  เพื่อช่วยให้ระบบต่างๆ ของร่างกายทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ อาหารเช้าที่ใช่เพื่อสุขภาพร่างกายที่แข็งแรง ได้แก่

• คาร์โบไฮเดรต เช่น ข้าวกล้อง ซีเรียล/ขนมปังธัญพืช เป็นต้น เป็นสารอาหารหลักที่ร่างกายนำไปเผาผลาญ สร้างพลังงานได้ทันที 

• ผักและผลไม้ อุดมไปด้วยใยอาหาร วิตามิน เกลือแร่ สารต่อต้านอนุมูลอิสระ และใยอาหาร จะรับประทานแบบสด แช่แข็ง หรือเครื่องดื่มก็ได้ แต่ควรระวังน้ำตาลที่มากเกินไป น้ำตาลจากธรรมชาติในระดับที่พอเหมาะจะช่วยกระตุ้นสมองให้มีสมาธิ พร้อมเรียนรู้ และจดจำได้ดี ไฟเบอร์จากผักและผลไม้ยังช่วยให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น แถมยังช่วยในการขับถ่ายอีกด้วย  

• โปรตีน ทั้งจากเนื้อสัตว์ (ไม่ติดมัน) ไข่ ถั่ว และผักบางชนิด เป็นสารอาหารที่มีในร่างกายมากที่สุดรองมาจากน้ำ จำเป็นต่อการเจริญเติบโตของร่างกาย ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ ลดความอยากของหวานระหว่างวันได้อีกด้วยนะคะ

• นมหรือผลิตภัณฑ์จากนม แบบไขมันต่ำ เช่น นมพร่องมันเนย โยเกิร์ตไขมันต่ำ ชีสไขมันต่ำแทนเนยหรือมายองเนสที่มีสารปรุงแต่งมาก  

รีบแค่ไหน...ก็อย่าละเลยอาหารเช้า

• บริหารเวลาให้ดี ตั้งนาฬิกาปลุกให้เร็วขึ้นกว่าปกติเพื่อให้โอกาสตัวเองได้มีเวลาเสาะหาอาหารเช้าใส่ท้อง
• อาหารเช้าบางอย่างสามารถเตรียมได้ง่ายๆ ใช้เวลาไม่นาน เช่น ซีเรียลธัญพืชกับนมสด โยเกิร์ตรสธรรมชาติ ขนมปังโฮวีททาเนยถั่ว แซนด์วิชหลากหลายไส้ สลัดผัก ผลไม้สดที่ไม่ต้องหั่นเป็นชิ้น อาทิ กล้วย แอปเปิ้ล สาลี่ ลูกแพร์ ฝรั่ง องุ่น
• หากไม่ถนัดเตรียมอาหารเอง อาหารจานด่วนก็เป็นทางเลือกที่ดี เช่น ข้าวต้ม โจ๊ก น้ำเต้าหู้ทรงเครื่อง ข้าวแกงและก๋วยเตี๋ยว แต่อย่าลืมทานผักผลไม้ให้ครบด้วย
• อย่าปล่อยให้ร่างกายหิวโหย ควรเตรียมเสบียงประเภท นมกล่อง ผลไม้สด ผลไม้อบแห้ง และของขบเคี้ยวประเภทถั่วและบรรดาของว่างเพื่อสุขภาพติดกระเป๋า ติดรถ ติดโต๊ะทำงานหิวเมื่อไร อาหารเหล่านี้ยังพอประทังท้องได้

อย่าลืมทานอาหารเช้ากันทุกวัน เพื่อสุขภาพร่างกายที่แข็งแรง ไม่เจ็บป่วยง่าย การเลือกอาหารเช้าที่เหมาะสมยังช่วยระงับความอยากอาหารในช่วงสายได้ดี ไม่ทำให้เกิดอาการหิวบ่อยระหว่างวัน