ทำไมจึงไม่ควรกินของที่อุ่นจากไมโครเวฟ

ช่วงเวลาเร่งรีบการอุ่นอาหารด้วยไมโครเวฟเป็นวิธีที่รวดเร็ว ประหยัดเวลา ทำให้อาหารอร่อยไม่ต่างจากการปรุงสุก แถมอาหารยังอร่อยเหมือนทำสดๆร้อนๆด้วย ( Microwave )

ยุคแห่งความเร่งรีบ มีเครื่องอำนวยความสะดวกมากมาย ไมโครเวฟเครื่องเล็กๆเป็นได้มากกว่าแค่ใช้อุ่นอาหาร สามารถใช้ทำอาหารได้หลายชนิดและรสชาติเกือบไม่ต่างจากการปรุงสุก

กินอาหารเวฟบ่อยๆ อันตรายหรือไม่?

การกินอาหารแช่แข็ง หรือการอุ่นอาหารซ้ำด้วยไมโครเวฟ ไม่ได้ก่อให้เกิดอันตรายโดยตรงต่อสุขภาพเนื่องจากคลื่นไมโครเวฟสามารถอุ่นอาหารได้โดยทิ้งสสารใดๆ หลงเหลือไว้ในอาหาร ไม่เป็นอันตรายใดๆ ต่อผู้บริโภค และในส่วนของอาหารแช่แข็งเองก็ใส่บรรจุภัณฑ์มาเพื่อให้สามารถใช้อุ่นอาหารด้วยไมโครเวฟได้อยู่แล้ว (แต่ต้องสังเกตสัญญาณข้างบรรจุภัณฑ์ให้ดีด้วยว่า เป็นบรรจุภัณฑ์ที่สามารถใช้กับไมโครเวฟได้ และควรใช้อุ่นอาหารเพียงครั้งเดียวเท่านั้น) ดังนั้นการรับประทานอาหารแช่แข็ง หรืออาหารทั่วไปโดยการอุ่นให้ร้อนด้วยไมโครเวฟบ่อยๆ จึงไม่ได้ก่อให้เกิดอันตรายใดๆ ต่อร่างกาย

อันตรายแฝง จากการกินอาหาร “อุ่นไมโครเวฟ”

แม้ว่าตัวบรรจุภัณฑ์ และความร้อนจากคลื่นไมโครเวฟจะไม่ได้ส่งผลอันตรายใดๆ ต่อสุขภาพของผู้บริโภค แต่การอุ่นอาหารด้วยไมโครเวฟเพื่อรับประทานยังมีอันตรายแฝงที่คุณอาจคาดไม่ถึงอยู่

เริ่มกันที่ อาหารแช่แข็ง จะต้องถูกเก็บอยู่ในอุณหภูมิที่เหมาะสม หากเก็บรักษาอาหารแช่แข็งนี้เอาไว้ในที่ที่ไม่เย็นมากพอ แล้วนำอาหารนั้นมาอุ่นรับประทานผ่านไมโครเวฟที่อาจใช้ความร้อนไม่มากพอด้วย อาจมีความเสี่ยงที่จะมีเชื้อจุลินทรีย์เติบโต และไม่ได้ถูกฆ่าให้ตายด้วยความร้อนมากเพียงพอ ทำให้ผู้บริโภคเกิดอาการท้องเสีย ท้องร่วงได้

สำหรับการอุ่นอาหารด้วยไมโครเวฟ ควรระมัดระวังภาชนะ หรือบรรจุภัณฑ์ในการใช้กับไมโครเวฟให้ดี ควรเลือกใช้ภาชนะกระเบื้องที่สภาพสมบูรณ์ไม่มีรอยแตกบิ่น และภาชนะพลาสติกที่ทำเพื่อนำเข้าไมโครเวฟได้โดยตรง สังเกตสัญญาณบนบรรจุภัณฑ์ทุกครั้งก่อนนำเข้าไมโครเวฟ ไม่นำภาชนะที่ทำจากพลาสติกที่ไม่ได้มีเครื่องหมายกำกับว่าใช้กับไมโครเวฟได้ ภาชนะแก้วที่ไม่ทนความร้อนสูง โลหะ กระดาษฟอยล์ เซรามิก เมลามีน กล่องโฟม จานกระเบื้องที่เคลือบสีเงินหรือทอง

นอกจากนี้ การรับประทานอาหารแช่แข็ง ควรสังเกตข้อมูลในฉลากให้ดี ตรวจสอบปริมาณน้ำตาล ไขมัน โซเดียม เพราะอาหารแช่แข็งอาจมีปริมาณโซเดียมสูง หากรับประทานอาหารแช่แข็งในวันเดียวกันหลายครั้ง อาจหมายถึงการรับโซเดียมเข้าร่างกายมากเกินความจำเป็น ส่งผลอันตรายต่อร่างกายในแง่ของการเพิ่มความเสี่ยงในการเป็นโรคต่างๆ เช่น โรคไต ได้ ดังนั้นจึงควรรับประทานอาหารแช่แข็งอุ่นไมโครเวฟในปริมาณที่เหมาะสมด้วย

คลื่นไมโครเวฟคือคลื่นชนิดใด ทำไมจึงทำให้อาหารร้อนได้

คลื่นไมโครเวฟเป็นคลื่นแม่เหล็กไฟฟ้าชนิดหนึ่ง มีความยาวคลื่น 2150 เมกะเฮิร์ตซ์ โดยอาหารจะร้อนและสุกขึ้นมาได้ เนื่องจากคลื่นไมโครเวฟจากแหล่งกำเนิดภายในวิ่งผ่านกระทบกับอาหารนั้น ทำให้โมเลกุลของน้ำที่อยู่ในอาหารเกิดการสั่นสะเทือนจนเกิดความร้อนและสุก หลังจากนั้นคลื่นไมโครเวฟก็จะสลายตัว ที่สำคัญคือ คลื่นไมโครเวฟมีพลังงานต่ำมาก ต่ำกว่ารังสี UV จากแสงแดดที่เป็นสาเหตุของโรคมะเร็งผิวหนังเสียอีก

คลื่นไมโครเวฟ อันตรายต่อสุขภาพ จริงหรือไม่

เมื่อคลื่นไมโครเวฟถูกดูดซับไปในอาหารแล้ว จะสลายตัวทันที ไม่มีคลื่นหรือรังสีใดๆ ตกค้างในอาหาร จึงไม่มีอันตรายกับสุขภาพ รวมถึงไมโครเวฟยังไม่ได้ทำให้คุณค่าของอาหารลดลงกว่าการอุ่นหรือปรุงสุกด้วยวิธีอื่น ดังนั้นการรับประทานอาหารที่อุ่นหรือปรุงสุกด้วยไมโครเวฟเป็นประจำจึงไม่มีผลกระทบต่อสุขภาพแต่อย่างใด สำหรับการนำอาหารค้างคืนมาอุ่นซ้ำ ต้องแน่ใจว่าไม่บูดเสีย เพราะอาจเกิดท้องเสียตามมาได้