กินอกไก่อย่างไร ให้ได้ประโยชน์กับร่างกาย

แคลเซียมกับโปรตีนในอกไก่ก็เปรียบเสมือนเพื่อนร่วมงานที่ต้องทำงานด้วยกัน เพราะการดูดซึมแคลเซียมจะต้องอาศัยโปรตีนมาช่วย เพื่อให้ร่างกายสามารถดูดซึมได้ดียิ่งขึ้น ดังนั้นการทานโปรตีนพร้อมแคลเซียมในปริมาณที่เหมาะสม จึงช่วยเสริมสร้างมวลกระดูกให้แข็งแรงขึ้นได้

ข้อแนะนำในการกินอกไก่

1. เนื้อไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่มีเชื้อแบคทีเรีย จึงไม่ควรกินดิบ เพราะเสี่ยงที่จะมีการติดเชื้อแบคทีเรียจากการรับประทานอาหาร ซึ่งอาจก่อให้เกิดภาวะอาหารเป็นพิษ ท้องเสีย หรือติดเชื้อรุนแรงได้
2. ควรเลือกซื้อเนื้อไก่ที่มาจากฟาร์มที่ได้มาตรฐาน ควรเป็นเนื้อไก่ธรรมชาติที่ไม่ปนเปื้อนไปด้วยสารเคมี สารเร่ง หรือฮอร์โมน
3. ผู้ที่เป็นโรคไตเรื้อรัง ควรระมัดระวังการรับประทานอาหารที่ให้โปรตีนสูง โดยเฉพาะ เนื้ออกไก่ เพราะการกินโปรตีนมากไปอาจจะทำให้ไตทำงานหนัก ซึ่งอาจมีผลต่อสุขภาพไตได้
4. อกไก่มีไขมันน้อยอยู่แล้ว การปรุงเนื้ออกไก่ด้วยอบ ย่าง นึ่ง หรือลวก จึงไม่เป็นการเพิ่มไขมันในอกไก่ แต่การปรุงเนื้ออกไก่ด้วยการทอด ปิ้ง หรือผัดในน้ำมัน จะเป็นการเพิ่มไขมันและแคลอรี่ในเนื้ออกไก่ อาจไม่เหมาะสำหรับช่วงที่กำลังลดน้ำหนักหรือควบคุมอาหาร

บริโภคอกไก่อย่างไรให้ปลอดภัย 

• เลือกซื้อเนื้อไก่จากร้านที่สะอาด มีมาตรฐาน เนื้อไก่สดใหม่ สังเกตได้จากสีต้องเป็นอมชมพูธรรมชาติ ไม่มีรอยคล้ำหรือมีจุดเลือด ไม่มีกลิ่นเหม็น และควรเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อป้องกันการเติบโตของเชื้อแบคทีเรีย
• ไม่ควรกินดิบ เพราะเสี่ยงที่จะมีการติดเชื้อแบคทีเรีย ซึ่งอาจก่อให้เกิดภาวะอาหารเป็นพิษ ท้องเสีย หรือติดเชื้อรุนแรงได้
• การปรุงเนื้ออกไก่ด้วยการทอด หรือผัดในน้ำมัน จะเป็นการเพิ่มไขมันและแคลอรี่ในเนื้ออกไก่ อาจไม่เหมาะสำหรับช่วงที่กำลังลดน้ำหนักหรือควบคุมอาหาร

เมนูอาหารคลีนจากอกไก่ง่าย ๆ เพื่อคนรักสุขภาพ

• เมนูอกไก่เพื่อสุขภาพที่ทำง่ายสุด ๆ เพียงนำผักสลัดที่ชอบ เช่น เบบี้ร็อคเก็ต เคล เรดิชิโอ และมะเขือเทศ ไปล้างน้ำให้สะอาดและผึ่งไว้จนสะเด็ดน้ำ จากนั้นนำมาหั่นใส่ชาม ตามด้วยอะโวคาโดเพื่อเพิ่มวิตามิน สุดท้ายนำอกไก่นึ่งพร้อมทานไปอุ่นด้วยไมโครเวฟ หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วนำมาใส่จาน จบด้วยการราดน้ำสลัดที่ชื่นชอบ
• ต่อด้วยเมนูอาหารคลีนจากอกไก่สไตล์ไทย ๆ อย่างก๋วยเตี๋ยวไก่ฉีก เริ่มด้วยการทำน้ำซุป เพิ่มความหอมหวานด้วยหัวไชเท้าและรากผักชี จากนั้นนำอกไก่รสดั้งเดิมพร้อมทานไปอุ่น แล้วน้ำมาฉีกเป็นเส้น ๆ สุดท้ายเอาเส้นก๋วยเตี๊ยวที่ชอบไปลวกในน้ำร้อนให้สุก เทใส่ชามตามด้วยไก่ฉีกและน้ำซุป ก็จะได้เป็นก๋วยเตี๊ยวไก่ฉีกฉบับง่าย ๆ พร้อมเสิร์ฟ 
• แซนด์วิชอกไก่ อีกหนึ่งเมนูอกไก่ที่ทำได้ง่าย ๆ เหมาะกับการเป็นเมนูอาหารเช้าในวันเร่งรีบ เพียงแค่มี อกไก่นึ่งพร้อมทาน, ขนมปัง, ผักสลัด, ชีส, เนย และซอสมะเขือเทศ ก็อร่อยพร้อมทานเเล้ว

เมนูอกไก่ที่หาซื้อได้ง่าย ๆ ที่ใครก็ทำได้ พร้อมทั้งวิธีการเลือกซื้อและประโยชน์ของอกไก่ ตอบโจทย์สำหรับคนรักสุขภาพได้เป็นอย่างดี 

อ่านเพิ่มเติม : กินไก่บ่อยเกินไป ทำให้เป็นโรคเก๊าต์จริงหรือ