ช่วงเวลาไหนที่ทานผลไม้แล้วได้ประโยชน์มากที่สุด เป็นคำถามที่หลายคนสงสัย เพราะหากทานผิดเวลาก็อาจเกิดผลเสียตามมาได้เช่นกัน ( fruit )

การกินผลไม้นั้นมีประโยชน์มากมายต่อร่างกาย หลายคนคงคุ้นเคยกับการกินผลไม้หลังอาหาร ทำให้ได้รับสารอาหารจากผลไม้ไม่เต็มที่ เกิดแก๊ส ทำให้คุณมีอาการแน่นไม่สบายท้อง

ผลไม้ เป็นสิ่งจำเป็นที่คนเราควรรับประทาน เพราะในผลไม้มีกากใยอาหาร และวิตามิน เกลือแร่ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอยู่มากมาย อีกทั้งน้ำและกากใยในผลไม้มีไฟเยอร์เยอะช่วยในการขับถ่ายของเสียออกจากร่างกาย จึงช่วยลดน้ำหนักได้ และร่างกายจะใช้ประโยชน์จากผลไม้สูงสุดต่อเมื่อคนนั้นต้องกินผลไม้อย่างถูกวิธี  

ผลไม้นอกจากจะเป็นแหล่งของสารอาหารสำคัญอย่างวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระต่างๆ แล้ว ผลไม้ก็ยังมีน้ำตาลอยู่ด้วย ซึ่งถ้าหากเลือกรับประทานผลไม้ที่มีน้ำตาลสูงและต้องการผลลัพธ์ในการควบคุมอาหารหรือลดน้ำหนัก การกินผลไม้ที่มีน้ำตาลสูงก็อาจจะให้ผลตรงกันข้ามก็ได้ มากไปกว่านั้นยังอาจเสี่ยงต่อระดับน้ำตาลในเลือดสูงสำหรับผู้ที่ป่วยเป็นเบาหวานอีกด้วย  

ประโยชน์ของวิตามินซีวิตามินซีดีกับผิวพรรณ วิตามินซีนั้นเป็นสารต่อต้านอนุมูลอิสระ จึงมีส่วนช่วยปกป้องเซลล์ในร่างกายจากการถูกทำลาย ทำให้ทำให้ผิวพรรณดูอ่อนเยาว์ ทำให้ผิวพรรณกระจ่างใสอย่างเป็นธรรมชาติ ป้องกันมะเร็ง วิตามินซีมีฤทธิ์ในการต่อต้านอนุมูลอิสระ และกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน เชื่อว่า การรับประทานวิตามินซีอาจช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็งได้

ผลไม้ชนิดไหนบ้างที่มีน้ำตาลสามารถกินได้ทุกวัย

ฝรั่ง

ฝรั่งเป็นผลไม้ที่ให้วิตามินซีสูงมาก ถ้าหากไม่รับประทานส้ม การกินฝรั่งก็ได้วิตามินซีในปริมาณที่สูงเหมือนกัน แต่นอกจากวิตามินซีสูงแล้ว ฝรั่งก็ยังให้ไฟเบอร์สูงอีกด้วย ซึ่งดีต่อระบบย่อยอาหารและระบบขับถ่ายอย่างยิ่ง 

อะโวคาโด

อะโวคาโด เป็นหนึ่งในผลไม้ที่ขึ้นชื่อในเรื่องของประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพ และมักปรากฏในสูตรอาหารเพื่อสุขภาพต่างๆ อยู่เสมอ และแน่นอนว่าอะโวคาโดก็เป็นอีกหนึ่ง ผลไม้น้ำตาลต่ำ ด้วย เพราะการกินอะโวคาโดหนึ่งผล ให้ปริมาณน้ำตาลเพียง 1 กรัมเท่านั้น 

กีวี่

กีวี่ เป็นผลไม้ที่สามารถหารับประทานได้ตลอดทั้งปี และยังเป็นอีกหนึ่ง ผลไม้น้ำตาลต่ำ แต่ให้วิตามินสูง  โดยกีวี่หนึ่งลูก ให้ปริมาณของน้ำตาลเพียง 6 กรัมเท่านั้นเอง อย่างไรก็ตาม ควรระวังกีวี่อบแห้ง เพราะอาจมีส่วนผสมของน้ำตาล อาจจะได้ปริมาณน้ำตาลมากกว่าการกินกีวี่แบบสด 

บลูเบอร์รี่

     บลูเบอร์รี่ อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เพราะมีส่วนช่วยต้านการอักเสบและมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าบลูเบอร์รี่ถึง 2 เท่า รวมถึงยังช่วยบำรุงสมอง ป้องกันสมองเสื่อม ช่วยให้ความจำดีขึ้นอีกด้วย

กล้วย

     กล้วย เป็นแหล่งพลังงานที่ดีของร่างกาย กินแล้วย่อยง่าย อุดมไปด้วยโพแทสเซียมที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย อีกทั้งยังมีโซเดียมที่ต่ำ นอกจากนั้นกล้วยก็ยังมีส่วนช่วยควบคุมความดันโลหิตและป้องกันโรคหลอดเลือดสมองได้ดีอีกด้วย

 แอปเปิ้ล

     แอปเปิ้ล เป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระ ไฟเบอร์ และเควอซิทิน ซึ่งสารต้านอนุมูลอิสระนั้นมีส่วนช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ส่วนไฟเบอร์ดีต่อสุขภาพลำไส้และให้พลังงาน ในขณะที่เควอซิทินมีส่วนช่วยต่อต้านอาการแพ้ต่างๆ ได้ดี

ส้ม

     ส้ม อุดมไปด้วยวิตามินซีและโพแทสเซียม ซึ่งมีความจำเป็นต่อการทำงานของกล้ามเนื้อและการย่อยอาหาร อีกทั้งส้มยังมีเฮสเพอริดีน ที่มีส่วนช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายได้ดีอีกด้วย วันไหนคิดไม่ออกว่าจะกินผลไม้อะไรดี แนะนำส้มเลยค่ะ มีประโยชน์ต่อร่างกายสุดๆ

มะละกอ

มะละกอเป็นผลไม้ที่รู้จักกันอย่างกว้างขวางอุดมไปด้วย โปรวิตามินเอ แคโรทีนอยด์ ซึ่งจัดอยู่ในกลุ่มสารต่อต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์อย่าง เบต้าแคโรทีน, ไลโคปีน, ลูทีน และ ซีแซนทีน  อุดมไปด้วยวิตามินเอ วิตามินซี และวิตามินอีที่ช่วยกำจัดอนุมูลอิสระ ทำให้ผิวดูเด็กลง ผิวพรรณดีขึ้น รวมทั้งช่วยชะลอความแก่ และริ้วรอยก่อนวันอันควร แถมยังช่วยบำรุงอวัยวะต่างๆ ภายในร่างกาย จึงทำให้มะละกอถูกนำมาใช้ในผลิตภัณฑ์ต่อต้านความชรา ลดริ้วรอยต่างๆ เป็นอย่างมาก

ทับทิม

อย่างที่รู้กันดีว่าทับทิมมีวิตามินหลากหลายชนิด และมีสารอาหารอย่างไรโบฟลาวินและฟอสฟอรัส ที่ช่วยเพิ่มคอลลาเจนให้กับผิว ซึ่งคอลลาเจนเป็นส่วนสำคัญในการทำให้ผิวกระชับ ไม่หย่อนคล้อย และยังช่วยป้องกันริ้วรอย รอยตีนกา นอกจากนี้ทับทิมยังมีส่วนประกอบที่เป็นน้ำที่ช่วยรักษาความชุ่มชื้นให้กับผิวทำให้เซลล์แก่ช้าลง

การทานผลไม้ก่อนอาหารคือช่วงเวลาที่ดีที่สุด จริงหรือ?

จริงบางส่วนและไม่จริงบางส่วน องค์ประกอบสำคัญในผลไม้จะมีทั้งส่วนที่แข็งแรงทนทานคือ ไฟเบอร์ หรือเส้นใยอาหาร และส่วนที่อ่อนไหวต่อสิ่งเร้า คือกลุ่มวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ซึ่งในกลุ่มของวิตามินนี้ก็ยังแยกย่อยไปอีกว่าสามารถละลายได้ดีในน้ำหรือในไขมัน การที่บอกว่าทานผลไม้ก่อนอาหารดีที่สุด จึงเป็นในแง่ของผลไม้ที่วิตามินละลายในน้ำและอ่อนไหวง่าย เช่น วิตามินซี วิตามินบี เป็นต้น ก่อนมื้ออาหารที่ท้องยังว่างอยู่ การทานผลไม้เหล่านี้เข้าไป ร่างกายจะดูดซึมวิตามินได้อย่างเต็มที่และรวดเร็ว รวมไปถึงการย่อยผลไม้ก็ทำได้รวดเร็วด้วย เป็นการกระตุ้นน้ำย่อยก่อนมื้ออาหารที่ดีอีกทางหนึ่ง สิ่งที่ต้องระวังก็มีเพียงแค่ ผลไม้บางชนิดที่อยู่ในกลุ่มนี้กลับมีความเป็นกรดสูงมาก ก็ต้องถือเป็นข้อยกเว้นไป เพราะเหมาะที่จะทานหลังมื้ออาหารมากกว่า

การทานผลไม้หลังมื้ออาหาร ไม่ได้ประโยชน์อะไรเลยใช่หรือไม่

เช่นเดียวกันกับกรณีของการทานผลไม้ก่อนอาหาร คือไม่ใช่ทั้งหมด 100 เปอร์เซ็นต์ มีผลไม้หลายชนิดที่ทานหลังมื้ออาหารแล้วได้ประโยชน์สูงมากกว่า โดยเฉพาะผลไม้ที่มีวิตามินเอและวิตามินอี ซึ่งละลายได้ดีในไขมัน หากทานหลังมื้ออาหารจะถูกดูดซึมไปพร้อมการสารอาหารอื่นๆ ที่ได้จากมื้อหลัก แต่ถ้าทานผลไม้อีกกลุ่มหนึ่งที่อุดมด้วยวิตามินซี วิตามินบี และแร่ธาตุอื่นๆ หลังมื้ออาหารจะให้ผลในทางตรงกันข้าม 

เพราะอาหารประเภทแป้ง โปรตีน ไขมัน ต้องใช้เวลาในการย่อยนาน เมื่อทานผลไม้ตามไปก็จะถูกกักไว้ ไม่ได้รับการย่อยในทันที ร่างกายจำเป็นต้องย่อยอาหารกลุ่มแรกให้เสร็จสิ้นเสียก่อน เมื่อเป็นเช่นนี้ ผลไม้จึงผ่านกระบวนการหมักจนกลายสภาพเป็นกรด หลายคนจึงมีอาการท้องอืดและจุกเสียดตามมา วิตามินต่างๆ ที่รออยู่ก็เสื่อมสภาพไปเสียก่อนที่จะถูกดูดซึม เราจึงไม่ได้รับวิตามินแบบเต็มเม็ดเต็มหน่วยเท่าที่ควร

จะเกิดอะไรขึ้นถ้ากินผลไม้ทันทีหลังมื้ออาหาร? 

การกินผลไม้หลังอาหารทันทีอาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหารสำหรับบางคน นี่เป็นเพราะความแตกต่างของเวลาในการย่อยระหว่างผลไม้กับอาหารอื่นๆ ซึ่งอาจนำไปสู่การตกค้างของผลไม้ในขณะที่รอการย่อย อาจทำให้เกิดแก๊ส ท้องอืด หรืออาหารไม่ย่อย นอกจากนี้ ยังขัดขวางการดูดซึมสารอาหาร หมายความว่าจะไม่ได้รับประโยชน์เต็มที่จากผลไม้ที่กินเข้าไป

ช่วงเวลาในการกินผลไม้ที่เหมาะสม

เวลาที่เหมาะสมในการกินผลไม้อาจขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ รวมถึงเป้าหมายด้านสุขภาพส่วนบุคคล และสุขภาพทางเดินอาหารของแต่ละคน

• ก่อนมื้ออาหาการกินผลไม้ก่อนมื้ออาหารสามารถช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้นและลดความหิวลงได้ ซึ่งจะช่วยให้หลีกเลี่ยงการกินมากเกินไปในระหว่างมื้ออาหาร ไฟเบอร์ในผลไม้อาจช่วยควบคุมความอยากอาหารได้ และเนื่องจากภายในกระเพาะอาหารยังว่างอยู่ การดูดซึมสารอาหารช่วงเวลานี้จึงเป็นช่วงที่เหมาะสม
• หลังมื้ออาหาร
  บางคนชอบกินผลไม้เป็นของหวานหลังมื้ออาหาร อย่างไรก็ตาม เนื่องจากผลไม้ย่อยได้เร็วกว่าสารอาหารอื่นๆ เช่น โปรตีนและไขมัน จึงอาจทำให้อาหารไม่ย่อยหรือท้องอืดได้หากกินหลังอาหารทันที ควรหลีกเลี่ยงช่วงเวลานี้
• เป็นอาหารว่างระหว่างมื้อนักโภชนาการหลายคนแนะนำให้กินผลไม้เป็นอาหารว่างระหว่างมื้ออาหาร ซึ่งช่วยให้การย่อยและการดูดซึมสารอาหารเป็นไปอย่างเหมาะสม ช่วยให้กระเพาะอาหารย่อยผลไม้เพียงอย่างเดียว ทำให้มีประสิทธิภาพดีที่สุด นอกจากนี้ยังเป็นวิธีที่ดีในการระงับความหิวระหว่างมื้ออาหารอีกด้วย เหมาะสมอย่างยิ่ง

ผลไม้รสชาติอร่อยในเมืองไทยมีมากมายหลายชนิด แถมราคาก็ไม่แพงหาซื้อได้ง่ายตามท้องตลาดทั่วไป กินผลไม้กินแทนของหวานต่างๆ ดีต่อสุขภาพมากกว่า และมีผลช่วยป้องกันและรักษาโรคได้อีกหลายชนิดด้วย ข้อดีเยอะแบบนี้ก็หันมากินผลไม้ต้านโรคกันบ่อยๆ นอกจากสุขภาพดีเเล้วยังบำรุงผิวพรรณ กระตุ้นการสร้างคอลลาเจน วิตามินช่วยให้ผิวกระจ่างใสเเบบธรรมชาติ

อ่านเพิ่มเติม : ทานมื้อเย็นอย่างไรให้ไม่อ้วน